Vitamiinid - Royal Canin

Vitamiinid

Kehale elutähtsad ained

Sõna „vitamiin“ tuleneb sõnast „tiamiin“, mis oli esimene aine, millele viidati kui vitamiinile. Tiamiin on amiin, mis mängib keha jaoks elutähtsat rolli võitluses beribeeri ehk B1-vitamiini puuduse vastu. Sellest tulenevalt nimetatakse ka teisi sarnast eesmärki täitvaid aineid vitamiinideks.

Vitamiinid jagatakse kahte perekonda: rasva sees lahustuvad ehk rasvlahustuvad vitamiinid (A, D, E, K) ja vees lahustuvad ehk vesilahustuvad vitamiinid (B, C). Kui neid tarbitakse liigsetes kogustes, võivad rasvlahustuvad vitamiinid organismi koguneda ja toksilisteks muutuda.

Vitamiine sisaldavad mitmed loomatoidu koostisosad ja neid leidub ka puhtal kujul. Kuna vitamiinid on algsel kujul haprad, valgusele, soojusele ja oksüdeerumisele tundlikud ained, tuleb neid küpsetusprotsessi ajal kaitsta.

Igal vitamiinil on mitmeid erinevaid funktsioone, ent lihtsuse huvides piirdume siiski mõnede peamiste rollidega, mida vitamiinid organismis mängivad.

  • facebook